人們的平常飲食中,蘑菇是一種很常見的餐桌飯菜。這種大型真菌食用菌富含高蛋白、低脂肪，和人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。蘑菇口語一般其實就是蘑菇的總成,對于人們來說常吃蘑菇是很好的.姬菇就是蘑菇的一種,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且關(guān)于姬菇的做法是非常多。

對于愛吃姬菇的人來說，學(xué)會姬菇的做法相當(dāng)重要,因為不同的做法蘑菇所呈現(xiàn)的口感是不同的。如姬菇湯和姬菇炒菜食用口感有很大的差異。分享姬菇的做法，涼拌姬菇和姬菇熘豬肝。

1、涼拌姬菇

材料：紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。

制作步驟：將姬菇洗凈，用手撕開；燒一鍋水，水開后把姬菇放進去，焯1-2分鐘撈出,用冷水沖涼，擠干水分待用；取一個碗，把焯好的姬菇放進去，加適量鹽、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看個人口味而定)，加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。

2、姬菇熘豬肝

材料：鮮姬菇100克,豬肝200克、蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量、食用油500克(約耗50克)。

制作步驟：姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下?lián)破?；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；蔥白切馬蹄片，泡辣椒切小段；炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕淀粉勾薄芡,撒上蔥白即成。