苦苣菜是我們身邊有益的蔬菜，經(jīng)常食用不但可以提高我們的食欲，還可以預(yù)防一些疾病。不過(guò)有些人也會(huì)抗拒苦苣菜的苦味，不過(guò)俗話都說(shuō)苦口良藥。那么到底苦苣菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓我們一起來(lái)看看。

（1）苦苣中的維生素A和β-胡蘿卜素含量極高，還高過(guò)胡蘿卜，我們都知道β-胡蘿卜在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)我們的眼睛和皮膚都很有益的，還有，苦苣菜有很好的抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用。

（2）苦苣中富含鈣元素，是我們補(bǔ)鈣的好幫手。我們除了吃乳制品來(lái)補(bǔ)鈣外，還可以吃苦苣菜來(lái)補(bǔ)鈣，這樣我們才不會(huì)出現(xiàn)缺鈣或者骨質(zhì)酥松。

（3）苦苣中特有的苦苣菜精、類黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)可以防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥，可以提高我們的免疫能力，非常適合上班一族。