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清燉排骨雖然做法簡單，但是還是有小技巧的哦，只要用耐心認(rèn)真嘗試，加上這些小技巧，絕對能烹飪出美味的清燉排骨。清燉排骨材料制作簡單、材料不多，但細(xì)節(jié)很重要，制作的細(xì)節(jié)會決定整道菜的味道，那么清燉豆腐怎么做更好吃呢？

首先，要挑選新鮮的排骨：挑選顏色鮮紅的、按壓下去能較快恢復(fù)原狀且不黏手的和聞起來沒有腥味或者異味的是新鮮排骨。

然后，排骨要進(jìn)行飛水處理，要先在熱水中焯一下，舀出白沫，在飛水之前還要泡一下，把血水泡出來，保持味道純正。

最后，加上幾滴白醋可以讓排骨中的鈣更易煮出來，另外可以根據(jù)個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)，但不能醬油，保持湯汁清甜。