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      1. 怎樣辨別海膽的品質(zhì)

        怎樣辨別海膽的品質(zhì)

        海膽有不少功效作用,因為海膽的營養(yǎng)價值很豐富。雖然海膽的做法很多,但是海膽要做得好吃不容易。海膽要做得好吃,一要靠做海膽的技巧,二要靠海膽品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的海膽能夠很好地發(fā)揮海膽的營養(yǎng)價值和功效作用。那么怎樣辨別海膽的品質(zhì)呢?

        因為海膽不像蛤蜊類海鮮,鮮活與否,只要輕拍其殼便可一目了然。所以挑選海膽的方法主要是看和觸。

        一看:仔細(xì)觀察,鮮活的海膽渾身的刺是會動的,動的幅度越大,說明鮮活度越好。

        二觸:一般市場賣海膽的商販會預(yù)備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴(嘴位于海膽腹部中央),鮮活的海膽收到刺激后,嘴會迅速收縮。

        另外,選購海膽還不要忘了看它的外觀,如果是新鮮的海膽,一般表面不會有多余的粘液。當(dāng)粘液分泌越來越多的時候,就說明海膽的新鮮程度越來越差。再來,打開海膽殼之后也可以觀察一下海膽的顏色,以顏色金黃的為佳。這與上面說的一看二觸的道理一樣,媽友們剛開始學(xué)系挑選海膽的時候,可以慢慢挑,細(xì)細(xì)選,不要忘了媽網(wǎng)百科所說的一看二觸法就可以了。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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