生蠔學名牡蠣，是一種味道十分鮮美的海洋生物，具有十分高的食用價值 ，蠔肉含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素等，同時生蠔也是含鋅量較高的食物之一，具有獨特的保健作用。生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，起源于廣東省，其味道鮮美，深受消費者喜歡，所以我們下面特地來介紹一下蒜蓉生蠔的做法。

主料： 生蠔650克調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 蒜1棵 細香蔥適量 胡椒粉適量。

1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。

2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。

3、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）。

4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。

5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。