在食用花生油時(shí)，除了關(guān)注純花生油的營(yíng)養(yǎng)、純花生油的品牌質(zhì)量之外，純花生油的保質(zhì)期也是非常值得我們注意的一個(gè)問題。但在生活中，很多人并不是很關(guān)注花生油的保質(zhì)期問題，往往會(huì)食用過期花生油，有一些消費(fèi)者還會(huì)因食用油漲價(jià)產(chǎn)生囤油現(xiàn)象。下面就為大家介紹純花生油的保質(zhì)期問題。

一般來說，目前市場(chǎng)上的純花生油的保質(zhì)期為18個(gè)月，但應(yīng)該盡量保證在一年內(nèi)食用完。這是由于花生油放置太久，很容易氧化變質(zhì)。并且保存的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也越容易流失。這樣的花生油食用之后，并不會(huì)起到很好的滋補(bǔ)作用。同時(shí)，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，食用油會(huì)酸敗變質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)，危害到人體的健康。

而花生油的保質(zhì)時(shí)長(zhǎng)也和季節(jié)有很大的關(guān)系。夏季溫度較高，所以不宜儲(chǔ)藏過久，而是應(yīng)該盡量購(gòu)買新鮮的花生油。同時(shí)，即使冬天氣溫較低，也應(yīng)該注意將儲(chǔ)存的容器放置在陰涼干燥、避光低溫的地方，以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。一般來說，儲(chǔ)存溫度為10—15度時(shí)，花生油的保質(zhì)期是比較長(zhǎng)的。

此外，在儲(chǔ)存容器上，不應(yīng)選用金屬或塑料瓶，同時(shí)應(yīng)密封瓶口，防止空氣進(jìn)入。把花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等少許抗氧化劑加入油中，應(yīng)可以適當(dāng)延長(zhǎng)純花生油的保質(zhì)時(shí)長(zhǎng)。