由于在生活中，人們購買花生油一般一次購買一桶或多桶，購買的花生油會在家中放置較長的時間，而花生油在一般貯藏條件下，則會發(fā)生自動氧化酸敗的過程，從而喪失其中的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，掌握純花生油的正確保存方法也是很有必要的。下面就讓我們來了解一下純花生油的保存方法。

在儲存容器上，存放花生油應(yīng)盡量選用陶瓷材質(zhì)的小口徑容器，不透光的深色玻璃品也是較好的選擇。不應(yīng)用金屬瓶或塑料瓶，這是因為金屬分子以及塑料中的增塑劑，會使食用油的酸敗變質(zhì)過程加速，從而導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。

在放置位置上，純花生油應(yīng)盡量保存在陰涼避光、干燥低溫的地方，從而避免陽光中的紫外線、紅外線成分使花生油中的油脂氧化并產(chǎn)生有害物質(zhì)。

在放置過程中，儲存溫度最好保持在10—15攝氏度，一般不應(yīng)超過25攝氏度。如果擔(dān)心食用油變質(zhì)，可以在油中加入花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑，從而延緩食用油氧化變質(zhì)的過程。同時，要注意食用油內(nèi)不能混入水分，也可以選擇按照40比1的比例在花生油中加入熱油，從而吸收油中的水分，延長其保存時間。