紅腰豆有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效，不過(guò)在吃紅腰豆之前一定要細(xì)細(xì)挑選，爛豆，壞豆，變質(zhì)的紅腰豆很容易導(dǎo)致腹瀉。那么如何挑選優(yōu)質(zhì)的紅腰豆呢？

1、首先，選購(gòu)紅腰豆時(shí)最好到有冷藏設(shè)備的副食商場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)。

2、購(gòu)買豆子的時(shí)候，要挑選顆粒質(zhì)量均勻的，那些皺皮、破皮、變質(zhì)顆粒過(guò)多的，盡量不要選購(gòu)。

3、看表面，紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤(rùn)自然為佳。

4、聞味道，如果聞起來(lái)發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅腰豆。

為了保持紅腰豆的新鮮，避免紅腰豆變質(zhì)或蛀牙，最好是把紅腰豆置于干燥的地方，可以將紅腰豆置于密封罐里保存。這樣保存的紅腰豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營(yíng)養(yǎng)流失。大蒜有殺菌消毒的作用，不僅僅可以用來(lái)食用，而且可以用來(lái)給其他食物防蟲(chóng)。如果在存放紅腰豆的密閉容器中放入幾頭帶皮的大蒜，利用大蒜的抗菌作用和辛辣氣味，可以使紅腰豆在三個(gè)月或者更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不生蟲(chóng)，且對(duì)紅腰豆的品質(zhì)沒(méi)有影響。