柴魚(yú)干富含多種對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將柴魚(yú)干用于熬湯，可另其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融匯在湯水中，更易于被人體吸收利用。那么，柴魚(yú)干湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、柴魚(yú)干中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、柴魚(yú)干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是維生素D及鈣元素，是人體骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

3、柴魚(yú)干的胰腺含有較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。

經(jīng)常食用柴魚(yú)干，還有如下的好處：

1、清熱去火。柴魚(yú)干味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，尤為適宜容易上火的人士食用。

2、通乳生乳。柴魚(yú)干有補(bǔ)氣血、生乳的作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

3、化痰止咳。柴魚(yú)干對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。