柴魚干味苦，能夠清熱除煩，消除血液中的熱毒，其肉質(zhì)富有韌性，因而常用于熬湯來食用。那么，柴魚干湯的適宜人群是怎樣的？

通常情況下，一般人都能食用柴魚干，尤為適合體質(zhì)虛弱者、孕產(chǎn)婦、兒童、水腫者、腹脹者食用。但痛風(fēng)癥病患者、尿酸過高者、過敏體質(zhì)者、皮膚瘙癢者，不宜食用柴魚干。

那么，柴魚干怎樣做才好處又健康呢？

柴魚豆腐湯

材料：柴魚干1條，豆腐400克，蔥1棵，生姜1塊，鹽、油、胡椒粉各適量。

做法：1、柴魚干洗凈表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時后瀝干水分，待用；豆腐洗凈，切成小塊；生姜去皮洗凈，切成薄片；蔥洗凈后切成蔥花。2、鍋置火上燒熱，倒油，下姜塊爆香，放入瀝干水分的柴魚條，翻炒數(shù)下，炒至散發(fā)出香味時，倒入適量的清水。3、待湯燒煮至呈奶白色時，加入豆腐及適量的鹽，繼續(xù)燒煮3~4分鐘，放入胡椒粉，撒上蔥花即可。

功效：豆腐的蛋氨酸含量較少，而柴魚中的蛋氨酸含量較為豐富，這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養(yǎng)價值。另外，豆腐含鈣量較多，而柴魚中富含維生素D，兩者合吃，有助于提高人體對鈣的吸收率。