黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量也很高。經(jīng)常食用黃豆及豆制品之類的高蛋白食物，就能營(yíng)養(yǎng)皮膚，使皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結(jié)實(shí)，所以說(shuō)黃豆是健康綠色食品。豬腳含豐富的膠原蛋白，黃豆燉豬腳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更加不用說(shuō)了。不過(guò)我們?cè)谑秤命S豆燉豬腳的時(shí)候，有需要注意哪些事項(xiàng)呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們介紹一下。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。

不過(guò)，我們?cè)谑秤命S豆燉豬腳的時(shí)候，只要控制好食用的量就可以的了。畢竟黃豆跟豬腳都是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，服食黃豆可令人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，增力氣,補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血。具有健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤(rùn)燥消水的功效。所以，媽網(wǎng)百科建議大家食用黃豆燉豬腳的量一定要控制好，切忌食用過(guò)多。