秋分一過(guò)，就進(jìn)入仲秋了，天氣越顯干燥。燥熱傷肺，最適宜喝豬肺湯潤(rùn)一潤(rùn)了。豬肺湯很受廣東家庭的喜愛(ài)，加點(diǎn)雪梨、雪耳，清甜可口，既可清肺之燥熱，又可補(bǔ)肺之不足，是一道美味功效兼?zhèn)涞酿B(yǎng)生湯品。對(duì)于這一食材，也有朋友喜歡炒著吃，那么豬肺怎么炒好吃呢？

下面我們就來(lái)細(xì)說(shuō)一下豬肺怎么炒好吃吧。豬肺切成片，紅干辣椒切成段。將一根山藥去皮切片放入盆中用清水泡。鍋內(nèi)加少量油燒熱，干辣椒段翻炒，加入豬肺顛炒，加入少量的水燉一會(huì)，水快干時(shí)將山藥撈出放入鍋內(nèi)翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可。此菜中的豬肺軟而暄有嚼頭，山藥脆而滑口，加上干辣椒的辣勁真是好吃極了。但是我們要特別注意吃豬肺有中毒的可能，這是因?yàn)樨i肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認(rèn)真處理，一不小心就會(huì)吃得不干凈。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，在一頭瘦肉精超標(biāo)的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內(nèi)臟，然后才是豬肉。因此，吃豬內(nèi)臟尤其是豬肺一定要處理干凈。