麗江臘排骨火鍋?zhàn)屓艘辉囯y忘，如果平時(shí)想吃可以在家自己做嗎？那我們可以試著自己在家做臘排骨嗎？當(dāng)然可以！現(xiàn)在就跟著媽網(wǎng)百科一起來看看臘排骨火鍋怎么做吧！

平時(shí)我們吃麗江臘排骨火鍋通常都是在超市購買包裝好的臘排骨。不過現(xiàn)在的食品安全多少有點(diǎn)讓人不放心，所以首先我們可以學(xué)著自制臘排骨。最好選用新鮮的豬肉排骨，洗凈之后加大量食鹽腌制，還可以加入酒、白糖、香料等一起腌制。然后將所有材料放在可以濾水的木桶中，經(jīng)約15天腌制后，水分被大量腌出來，鹽味深入到骨髓里，骨頭與肉的味道融在了一起。最后，把經(jīng)過腌制后的臘排骨，拿出來在背陰通風(fēng)處晾干，時(shí)間在一個月到三個月之間，風(fēng)干后的排骨變得變得“臘味十足”。一般腌臘排骨要選在氣溫在20℃以下并且天氣干燥才會成功，如果您住的地方比較熱，可以選擇在冬天的時(shí)候腌制。

臘排骨做成功之后我們可以把它保存在冰箱，想吃臘排骨火鍋時(shí)買上山藥、豆芽、西紅柿、西芹等一起燉煮就行了。