豬皮，相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也都吃過(guò)這種食材，它雖然長(zhǎng)的不好看，但是其中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效卻是其他的食材所不能比的。那么，對(duì)于這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富的豬皮，它的功效與作用具體表現(xiàn)在哪些方面呢？

豬皮有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效；可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。豬皮味甘性涼，有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬皮可以加工煎煉成動(dòng)物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中創(chuàng)制了“豬膚湯”一方，認(rèn)為具有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的功效。《長(zhǎng)沙藥解》：豬膚，利咽喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。《隨息居飲食譜》：豬皮即膚也，豬膚甘涼清虛熱，治下利、心煩、咽痛，今醫(yī)罕用此藥矣。若無(wú)心煩、咽痛兼癥者，是寒滑下利，不宜用此。

通過(guò)以上的信息，我們可以知道豬皮的功效與價(jià)值了，在了解了這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效以后，在平時(shí)的飲食中不妨多食用一些豬皮烹飪的美味佳肴哦！