我們在烹飪蟲草花燉排骨的時候有一定的技巧，在品嘗這道補品時也有需要注意的事項。那么，在喝蟲草花燉排骨湯的時候，我們要注意什么呢？一起去了解一下吧！

1、蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒有關(guān)系。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色。）。

2、糖尿病人不宜多喝排骨湯。這是因為糖尿病患者較容易產(chǎn)生饑餓感，應(yīng)注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補。

3、蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。