香椿拌豆腐

　　做法：

　　1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。

　　2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。

　　3、將調(diào)料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

　　4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

　　5、最后輕輕將模子取出即可。

做香椿餅吃的時候，要注意去除香椿較硬的莖

　　香椿炒雞蛋

　　做法：

　　1、香椿洗凈，開水中略焯后撈出切碎;

　　2、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻;

　　3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。

　　香椿雞脯

　　做法：

　　1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。

　　2、香椿用開水焯燙幾分鐘后撈起，切成細末。

　　3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。

　　4、雞脯用廚房紙拭干水分。

　　5、先在干淀粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。

　　6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好后再復炸一遍成金黃色。

　　7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。

香椿且具有較高的藥用價值

　　涼拌香椿

　　主料：

　　香椿400克 調(diào)料： 醋2克，鹽2克，姜5克，香油15克 教您涼拌香椿怎么做，如何做涼拌香椿才好吃：此菜本味突出，酸辣爽口，細細品味，鮮香宜人。

　　做法：

　　1. 將香椿去蒂，洗凈，大的撕開；

　　2. 洗凈的香椿投入沸水中焯一下，迅速撈出；

　　3. 瀝水后盛入盤中，加入黃醋、精鹽拌勻，潷去水；

　　4. 取碗1只，放入黃醋、精鹽、姜末、醬油、味精、芝麻油調(diào)勻成汁，淋在香椿上面即成。

　　香椿鮮嫩，投入沸水中一焯即出，生味盡去，椿香四溢。

　　香椿雖好，但是孕早期的孕媽咪還是盡量少吃，到了孕中期或晚期吃比較適合，平時較少吃香椿的孕媽咪在烹飪之前，最好查詢相關資料，避免胡亂搭配。