雞精并不是我們所想象那樣從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的，是一種家常調(diào)味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎(chǔ)上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。

現(xiàn)在雞精逐漸取代味精的作用，成為家喻戶曉的調(diào)味品

從衛(wèi)生角度講，雞精對(duì)人體是無(wú)毒無(wú)害的，孕婦可以吃雞精，雞精在烹飪過(guò)程中，對(duì)使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場(chǎng)合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開(kāi)。但在烹調(diào)時(shí)，如果加入過(guò)多雞精，則會(huì)破壞菜肴原有的味道而影響口味。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，雖然味道鮮美但缺乏營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。純雞精對(duì)孕婦和胎兒并沒(méi)有特別的影響。但是添加各種保健成分的雞精，對(duì)于孕婦來(lái)講就存在風(fēng)險(xiǎn)了。因?yàn)樵陔u精中添加的各種成分很可能導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)，或影響胎兒的健康。