雞腿中主要含有蛋白質(zhì)，由于雞腿部位經(jīng)常運(yùn)動(dòng)到，因此肉質(zhì)更嫩滑，只要烹飪的時(shí)候稍微注意火候，就能做出口感滑嫩的紅燒小雞腿了。雞腿中還含有脂肪、維生素以及礦物質(zhì)，相對(duì)于其它肉類。雞腿中的脂肪含量是較少的，不過(guò)維生素和礦物質(zhì)含量也不高，因此不能偏食雞腿，吃紅燒小雞腿的時(shí)候注意要搭配一些蔬果，補(bǔ)充維生素和其它營(yíng)養(yǎng)元素，均衡飲食。

每100克雞肉中蛋白含量為25.1克，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白，由于是動(dòng)物蛋白，因此更容易被人體吸收。平時(shí)需要進(jìn)補(bǔ)的人多吃點(diǎn)雞腿或者雞肉是不錯(cuò)，尤其在產(chǎn)后或者經(jīng)期，需要吃點(diǎn)雞腿滋補(bǔ)身體。除了含有蛋白質(zhì)，雞腿中還富含豐富的維生素B12，B12能起到維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的作用。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，俗話有說(shuō)“逢九一只雞，來(lái)年好身體”，喜歡吃雞腿的人可能在冬季吃多一點(diǎn)呢，十分的滋補(bǔ)，而且能夠有效抵御寒冷，增強(qiáng)人體免疫力。不過(guò)食用雞腿后腳記得要多運(yùn)動(dòng)消化一下，免得滋補(bǔ)過(guò)頭變了肥胖。