香菇雞腿湯的飲食禁忌有哪些？

香菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美、香氣沁人、營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。

香菇，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。

香菇適合各種人群，四季皆宜，沒有禁忌。烹調(diào)時注意保護其營養(yǎng)和醫(yī)藥成分，不可過度浸泡。

雞腿，一般人都可食用。老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。