同樣是動(dòng)物肝臟，那我們要選擇哪種比較好呢？是雞肝？還是豬肝？這兩種那個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？其實(shí)這種比較是沒(méi)有意義的，這兩種肝臟的營(yíng)養(yǎng)都非常高。

我們已經(jīng)了解到，雞肝富含蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，鋅，維生素A、B族等，尤其是其中的鐵質(zhì)豐富，使得它成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物之一。

豬肝則具有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效。它富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力和身體發(fā)育。由于豬肝中含有豐富的維生索A，所以常吃豬肝，可以逐漸消除眼科病癥，它對(duì)眼睛的的發(fā)育、康復(fù)有促進(jìn)作用。豬肝所富含的鐵、磷是造血不可缺少的原料。

雞肝和豬肝都偏熱，雞肝補(bǔ)鐵，豬肝補(bǔ)血。雞肝很小且紋理細(xì)膩，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)雞肝比豬肝更容易消化吸收。