雞腿，很多人都吃過(guò)，它可以說(shuō)是兒時(shí)的一種美好回憶。很多人小時(shí)候獨(dú)獨(dú)對(duì)雞腿這種美食“情有獨(dú)鐘”，尤其是鹵過(guò)的雞腿，既有著鹵汁的獨(dú)特風(fēng)味，又有著雞腿肉的香嫩可口。對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，咬上一口鹵雞腿，整個(gè)世界都“燦爛”起來(lái)了！其實(shí)鹵雞腿的做法是很簡(jiǎn)單的，下面我們就跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)學(xué)怎么制作鹵雞腿吧！

做法一

材料：雞大腿1只，蕃茄1顆，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，姜片2片，月桂葉2片，蕃茄醬100 ml，豬腳鹵汁300 ml，水100 ml

做法：

1、將雞大腿洗凈入滾水汆燙2分鐘后撈起，用冷水沖涼備用。

2、蕃茄洗凈，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯?fàn)t上方以小火燒烤30秒后沖冷水，去皮切塊備用。

3、鍋中放入已經(jīng)切好的的蕃茄塊。再將汆燙好的雞大腿與其余材料，以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至入味就可以了。

做法二

材料：雞腿6只，蔥段10公克，蒜頭5粒，八角2粒，月桂葉3片，白胡椒粒10公克，草果1粒，水1000 ml，醬油200 ml，冰糖20公克，鹽少許，米酒2大匙

做法：

1、雞腿洗凈，放入沸水中略汆燙，再撈出泡冰水，備用。

2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段、蒜頭爆香，再加調(diào)味料及水煮滾。

3、將汆燙好的雞腿放進(jìn)的鍋中，用中火鹵至入味就可以了。