想要做好這道香菇蒸雞腿，只要有精湛的廚藝就OK了！真的是這樣嗎？假如給你的食材都是一些不好的食材，你也能做出美味的佳肴來(lái)？當(dāng)然不能，即使做出來(lái)了，味道也絕對(duì)沒(méi)有好食材烹飪出來(lái)的食物美味，所以說(shuō)，食材的選擇是關(guān)鍵！下面，就為大家介紹一下關(guān)于香菇蒸雞腿的食材如何選購(gòu)？

香菇的選購(gòu)：看大小，大小一致的好；看顏色，香菇背面條紋顏色白黃的是當(dāng)年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨；聞味道，新菇有香味，陳菇無(wú)香味，這一點(diǎn)很重要。

雞腿的選購(gòu)：新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無(wú)異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡，這種雞腿就不要購(gòu)買(mǎi)了！

好了，通過(guò)上面的講解，大家都知道怎么挑選香菇和雞腿了吧！了解了這些技巧之后，想要晚餐吃這道香噴噴的香菇蒸雞腿的親們，就收拾收拾，帶上你的菜籃子，趕緊出發(fā)！