細(xì)心的朋友一定有發(fā)現(xiàn)，除了有鴨血豆腐，有時(shí)候還會有豬血來代替鴨血，也就是會有豬血豆腐的出現(xiàn)。這兩者有什么區(qū)別呢？

其實(shí)豬血豆腐的做法是比較老的，鴨血豆腐是近幾年流行的新鮮的做法。我們的飲食習(xí)慣導(dǎo)致我們認(rèn)為豬血不如鴨血干凈，口感也不夠細(xì)滑，所以鴨血豆腐相對比較受歡迎。

鴨血豆腐和豬血豆腐比較，口感是會相對好一些，較為細(xì)膩滑潤。

從營養(yǎng)價(jià)值上來說，鴨血豆腐的確要優(yōu)于豬血豆腐。在鐵和其它礦物質(zhì)、膽固醇的含量上鴨血都要優(yōu)于豬血，剩下的營養(yǎng)素在含量上差距不大。我們吃鴨血豆腐或者豬血豆腐，主要是衡量它補(bǔ)血的效果，也就是“鐵”的含量，所以說鴨血豆腐的營養(yǎng)高于豬血豆腐也不為過。