雞肝雞心都含有大量蛋白質(zhì)，能促進(jìn)生長發(fā)育，還可以預(yù)防鈣缺乏病（如佝僂?。┖驮鰪?qiáng)視力，對(duì)于防近視有好處，對(duì)身體有好處，尤其是少年兒童們，說到近視，相信這個(gè)都是很多家長們關(guān)注的一點(diǎn)，除了在家里邊給孩子們煲些明目的湯之外，這道菜家長們其實(shí)也不妨一試，另外還要讓近視的孩子們除了照顧自己繁忙的學(xué)習(xí)之外，還要照顧自己的眼睛哦，多一點(diǎn)眺望遠(yuǎn)處以放松雙眼。

另外有一點(diǎn)不得不說的是，醬雞心適量吃就好，每天都吃就不好了。家長們可別因?yàn)檫@道菜對(duì)家人們有好處，就天天做哦，偶爾食用，能有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求。

但是由于現(xiàn)在的家畜、家禽多靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動(dòng)物食用后，由于都要通過肝臟代謝，一些農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)就會(huì)聚集在肝臟里，從而影響人的健康。所以動(dòng)物內(nèi)臟雖然營養(yǎng)豐富，但也不能無所顧忌地吃，購買的時(shí)候一定要小心謹(jǐn)慎。

另外，過量的食用動(dòng)物內(nèi)臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動(dòng)物內(nèi)臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克。 像雞心的，適量吃點(diǎn)可以護(hù)心，每天都吃就過量了，反而容易引起心血管疾病。