這一道又麻又鮮香的麻椒魚(yú)味道，做法并不難哦，只要幾步就可以做出這道廣受歡迎的美味了，朋友們快來(lái)學(xué)一學(xué)給家人們露一手吧。

原料：草魚(yú)1條、金針菇200克、麻椒30克、清湯適量、雞蛋1個(gè)、豆粉20克、大蔥50克、老姜20克、料酒適量、鹽、胡椒粉少許

步驟：

1、先將草魚(yú)宰殺，然后去鱗、去鰓，再將草魚(yú)剖腹后去除掉內(nèi)臟，然后將草魚(yú)清洗干凈，清洗干凈后去除草魚(yú)魚(yú)骨并切掉魚(yú)頭，將剩下魚(yú)肉片成魚(yú)片備用；

2、將蔥切成段，姜切成片備用；

3、把金針菇清洗干凈后放在鍋中，鍋中加水燒沸，將金針菇在沸水略煮，然后撈出放在盤(pán)內(nèi)打底，然后在魚(yú)片上加少許料酒備用；

4、取雞蛋中的蛋清與豆粉均勻攪拌，將魚(yú)片放入其中浸泡均勻備用；

5、開(kāi)火，在鍋中倒入適量色拉油，將油燒至六成熱，然后下姜片、蔥段爆炒出香味，倒入清湯加料酒、鹽、胡椒粉燒沸，將備用魚(yú)片放入鍋中煮至九成熟起鍋裝入盤(pán)中備用；

6、另取一鍋置于旺火上，倒入適量的色拉油，把油燒至七成熱，然后將麻椒倒入鍋中炸香，然后起鍋，將炸好的麻椒撒在魚(yú)片上面即成食用。