材料：雞腿750克、蘑菇360克、土豆360克、蔥8克、姜8克、蒜8克、香葉3片、桂皮1段、油適量、花椒粉1/4勺、鹽適量、生抽適量、糖適量料酒2小勺

做法：

1、將雞腿洗凈，剁成塊狀。

2、蔥切長(zhǎng)段，蒜切片，姜切片。

3、鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒。

4、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。

5、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。

6、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。

7、打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘。

8、蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈。

9、另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。

10、撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈。

11、打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透。

12、轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。