雞米芽菜是一般人均可食用，因含鹽分重，所以高血壓、腎病患者慎食。

感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒的人，又或者是高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人都忌食雞肉；因?yàn)殡u肉會(huì)更加的助長(zhǎng)身體內(nèi)的火氣，讓火氣更加的旺。

除此之外，大便秘結(jié)、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人也是不適宜食用雞肉的忌食雞肉跟雞湯的，也就是說，這類患者不可以吃雞米芽菜。

肉類可以起到御寒的作用，所以是雞米芽菜冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果，所以這個(gè)時(shí)候，一般人都很適宜吃雞米芽菜。雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。而且雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。 

但是雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要，炒雞米芽菜的時(shí)候，這個(gè)部分就不要了。