每個(gè)人的口味都不一樣，想要通過一道菜讓每個(gè)人都滿意是不可能的。不過，我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候卻可以通過一些小技巧，讓這道菜變得更加美味，那么蘿卜干炒肉末有什么技巧呢？

1、優(yōu)質(zhì)的食材能讓食物增色不少，選擇蘿卜干時(shí)，我們要注意選取摸上去有彈性，并且質(zhì)地較為柔軟的蘿卜干，太硬的蘿卜干難以嚼爛，口感也差，腌制的時(shí)間也過久。

2、肉末最好選擇肥瘦相間的，因?yàn)樘}卜干比較吸油，如果用直接用瘦肉的話會(huì)使得整道菜變得很干。

3、雖然各地蘿卜干的做法不一樣，但總的來說，蘿卜干都是偏咸的，所以炒制的時(shí)候可以不用加鹽了。