新鮮荷葉的吃法有很多，大家可以用鮮荷葉做成多種美食。常見(jiàn)的鮮荷葉的食譜有荷葉雞、荷葉粥等等。食用荷葉的好處非常多，荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽(yáng)發(fā)散、祛瘀止血等作用，對(duì)多種病癥均有一定療效。下面趕緊來(lái)跟著媽網(wǎng)百科用鮮荷葉做出營(yíng)養(yǎng)美味的佳肴吧！

荷葉蓮子粥

材料：荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克

1、將荷葉洗凈，切成大片，加水大火煮，開(kāi)鍋后關(guān)小火煮20分鐘。

2、在煮荷葉的時(shí)候，將米和蓮子用水泡一下。

3、將荷葉撈出，把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。

4、大火煮開(kāi)后，小火煮20分鐘即可。

荷葉糯米蒸排骨

材料：干荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1/2 茶匙，糖1湯匙，雞精1茶匙

1、糯米和荷葉提前八小時(shí)浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個(gè)小時(shí)。

2、將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。

3、將荷葉用清水沖凈攤開(kāi)，放入混合好的排骨和糯米包裹起來(lái)，放入蒸鍋或蒸籠。

4、蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時(shí)。中途，記得往鍋中再添加一次開(kāi)水，以免缺水糊鍋。

荷葉粉蒸肉

材料：五花肉300克，炒米粉140克，香蔥1棵，生姜1小塊，荷葉2張

調(diào)料：香油1小匙，醬油1大匙，料酒1/2大匙，甜面醬2大匙，五香粉適量，白糖1/2大匙

1、將肉洗凈切成方塊，中間直切一刀，表皮相連。

2、鮮荷葉用熱水燙軟備用，蔥、姜洗凈切絲。

3、將醬油、甜面醬、白糖、料酒、蔥絲、姜絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內(nèi)，拌勻腌30分鐘。

4、再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起，上籠用大火蒸2小時(shí)左右即可。