在古代，郎中治病的時(shí)候有幾個(gè)關(guān)鍵的步驟，那就是“望、聞、問(wèn)、切”，而在鑒別青茶好壞的時(shí)候，咱也學(xué)學(xué)古人那幾招，這里不需要“望、聞、問(wèn)、切”，只需要掌握“望、聞、摸”就輕松幫你搞定青茶的選購(gòu)問(wèn)題！

鑒別烏龍茶的第一步：望，鑒別烏龍茶的第一步首先是望，換句話(huà)說(shuō)就是看烏龍茶的外形，捧在手心對(duì)著光線(xiàn)看。

1、把烏龍茶茶葉捧在手心對(duì)著光線(xiàn)看，上好的春茶顏色應(yīng)該是墨綠，若帶點(diǎn)砂綠白霜更佳。2、如果茶色灰暗枯黃，那肯定是劣品烏龍茶。

3、如果是老到點(diǎn)的烏龍茶，可以仔細(xì)觀(guān)察茶葉是否隱存紅邊，有則表明發(fā)酵適度。

鑒別烏龍茶的第二步：聞，鑒別烏龍茶的第二步是聞烏龍茶的味。

1、將烏龍茶用手捧住干茶，鼻子貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來(lái)愈強(qiáng)，便是好茶。

2、反之，聞起來(lái)香氣不足，甚至帶有雜味，那就不是好茶。

3、也可以這樣區(qū)別：香氣濃郁持久的是好茶；有青草味的是下品；散發(fā)異味的不能飲用。

鑒別烏龍茶的第三步：摸，鑒別烏龍茶的第三步就是摸，感受下茶葉的手感如何，烏龍茶分球形和條形兩種。

1、球形的烏龍茶放在手中抖動(dòng)，要感覺(jué)分量適中，太輕滋味淡薄，太重易苦澀。

2、條形的烏龍茶，如果感覺(jué)葉尖刺手，是因?yàn)椴枨嗵刍蛲饲嗖蛔?，喝起?lái)會(huì)有苦澀感。