天氣漸冷，喜歡吃涼粉的親們不妨試試換一種吃法，擺脫老套的涼拌，直接炒著吃！涼粉可以炒著吃嗎？涼粉是怎么炒的呢？一起來看看！

首先我們需要準備一塊涼粉，然后是各種調(diào)料，包括韭菜、蔥、姜、蒜、老抽、香油、醋、鹽、色拉油。

接下來是炒涼粉的做法步驟：

1、將事先做好的涼粉快用冷水沖洗一下，然后用到切成相等大小的方塊，置于盤內(nèi)，備用。

2、韭菜、蔥、姜、蒜洗凈切碎。將蒜末、醋、香油與涼開水兌成醬汁。

3、鍋中倒油，并用大火加熱，后轉(zhuǎn)中火，下涼粉、姜、蒜翻炒。

4、加入老抽繼續(xù)翻炒，后撒上韭菜末，繼續(xù)翻炒片刻。

5、最后淋上調(diào)好的醬汁，盛出裝盤，撒上蔥花，即可食用。