五香蘿卜干的腌制方法雖然簡(jiǎn)單，但是要做的好吃，還是有竅門的，一起來看一下：

一、首先選材要好：蘿卜要新鮮，一個(gè)個(gè)拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心。買回去洗干凈把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽臺(tái)上曬。

二、天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成干就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用。

三、蘿卜已曬干，放在一個(gè)干凈且沒一點(diǎn)生水的盆里，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了。

四、把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下，再放入壇子里，加一些米酒，再用保鮮紙把壇子封住，過幾天再吃。