松花蛋腸的做法中比較難的一步是將蛋液灌入腸衣中。灌的蛋液不能太多也不能太少，太少的話腸衣會(huì)扁扁的，而灌蛋液太多的話，蒸的時(shí)候由于熱脹冷縮腸衣有可能被撐破。而且灌的時(shí)候怎么提高灌蛋液的速度又灌得漂漂亮亮呢。下面介紹松花蛋腸的灌腸技巧，趕緊收了吧。

用漏斗灌蛋液

灌腸其實(shí)可以參考沙漏的原理，用一個(gè)漏斗或者可樂(lè)瓶就可以做成一個(gè)漏斗，之后將蛋液通過(guò)漏斗流入腸衣中，這樣灌腸簡(jiǎn)單方便，而且不會(huì)弄臟手，灌腸的時(shí)候用勺子舀出一勺，倒入漏斗中即可。

灌蛋液不要灌滿

灌腸衣的時(shí)候蛋液不要灌得太滿，否則熱漲冷縮，在蒸的時(shí)候松花蛋腸可能會(huì)被撐破呢。

灌完蛋液后要扎緊腸衣兩端

切記，漏斗的一端用線扎緊喲，灌完腸之后，記住要扎緊腸衣的兩端喲。