松花蛋也就是我們常吃的皮蛋，像皮蛋瘦肉粥這些食物，真的是好吃得讓人停不下嘴！雖然說松花蛋是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值，還是節(jié)假日餐桌必不可缺少美味食品，但是松花蛋多吃也不好哦，因為松花蛋也是有危害的。想要知道這其中的緣由，那么就要認真往下閱讀了。

【蛋白質變質，問你怕不怕】

由于皮蛋的腌制過程十分的復雜，通常都是用茶葉、石灰泥包裹制成的，因此在制作過程中就難免會使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質會侵入蛋體的蛋白質中。從而導致蛋白質分解、變質，因此腌制成功的松花蛋中不僅營養(yǎng)價值的遭到了嚴重的破壞，同時大量食用還有可能會過量攝取變質的蛋白質，從而導致中毒。

【鉛中毒，還敢淡定吃蛋嗎】

皮蛋中還含有大量的鉛，如果在平時生活中過量的食用的話，就會導致鉛攝取過量因此出現(xiàn)有鉛中毒的情況。在制作皮蛋的時候還會大量使用純堿、石灰、鹽、黃丹粉，這些物質按照一定比例混，這其中的黃丹粉就是氧化鉛，松花蛋就會受到鉛的污染。

【影響智力發(fā)育，危害多好畏懼】

鉛一旦進入兒童體內就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，長此以往勢必會導致牙齒以及骨骼中鈣的流失，因而嚴重的影響到兒童的正常骨骼生長以及牙齒生長。除此之外，皮蛋中的鉛還有可能會導致孩子出現(xiàn)侏儒的危險。