每一種食物都有著它的“可愛(ài)”之處，有些是因?yàn)楹每?，有些是因?yàn)楹贸裕行┦且驗(yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)，而對(duì)于咸雞蛋，它既沒(méi)有美麗的外表，也沒(méi)有魔鬼的身材。那么，它為什么會(huì)受到人們的喜愛(ài)呢？這可就源于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了！咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可豐富著呢！

雞蛋本身營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而用鹽、白酒、八角、茴香等腌制出來(lái)的咸雞蛋則有健腦益智、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥等功效。經(jīng)過(guò)腌制的雞蛋，不僅含有新鮮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，在腌制的過(guò)程中，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致雞蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的雞蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂，而通過(guò)腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離，而這個(gè)時(shí)候雞蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的哦！

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：咸雞蛋之所以受到不少人的喜食，可全憑實(shí)力說(shuō)話，它不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還豐富著呢！所以不要再懷疑咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啦！