咸雞蛋好吃是好吃，但是在平時(shí)的飲食中，人們大多時(shí)候就是將咸雞蛋切成一塊一塊的裝盤食用，這種吃法雖然簡單快捷，但是沒創(chuàng)意呀！雖然咸雞蛋的味道好，但是如果能做出更多的花樣，會(huì)不會(huì)讓你食欲大增？下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種關(guān)于咸雞蛋的幾種花樣做法！

蛋黃豆腐

材料：咸雞蛋2個(gè)、內(nèi)脂豆腐2塊、姜末、鹽、味精、蔥花

做法：將內(nèi)脂豆腐切成1.5厘米見方的丁，用沸水燙泡后瀝干，少許姜末煸香，放適量鮮湯燒開，下豆腐及蒸熟搗碎的紅心咸蛋黃。加鹽、味精調(diào)味后勾芡，撒蔥花，淋熟油即成。此菜豆腐潔白如玉，蛋黃紅似瑪瑙，滑嫩鮮香，非常可口。

咸蛋蒸肉餅

材料：豬肉300克、胡椒面3克、咸蛋2個(gè)、淺色醬油25克、干淀粉25克、花生油25克、味精2克

做法：將豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁。把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻，澆在肉餅上便成。

媽網(wǎng)小碎語：通過上面的學(xué)習(xí)，大家就可以知道咸雞蛋的做法可多著呢！直接將咸雞蛋切好裝盤的做法真是弱爆了，趕緊學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)以上的咸雞蛋的做法，讓咸雞蛋在餐桌上面來一個(gè)華麗的“大變身”吧！