柿子所含營養(yǎng)高、糖份高，很受到大家喜愛。在我國東北地區(qū)，在柿子成熟的季節(jié)，到處都能見到賣柿子和柿餅。但是吃柿子還是有一些需要避諱的。因?yàn)槭磷又写罅康镊匪幔o柿子設(shè)置了很多阻礙，很多食物都不能和柿子一起吃。那么，柿子和什么一起吃好呢？

柿子是屬于“特立獨(dú)行”的食物，基本上沒有什么可以和柿子搭配。一天一個(gè)柿子本身就已經(jīng)滿足人體一天所需維生素量的一半。體力勞動(dòng)者吃柿子，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，提高外傷康復(fù)的能力和速度。那柿子需要怎么吃呢？

1、最簡單通用、被廣泛接受的方法有下面這一種。用50至60度的溫水浸泡柿子，每天換兩次水，大概在兩天之后就可以把柿子取出來食用了。這是最古老的辦法，也是最有效保證柿子硬變軟、澀變甜的方法。

2、在深秋，等柿子熟透變軟了以后，許多人都喜歡用柿子和煮熟的大米一起釀酒。這樣釀成的柿子酒味道非?？煽?，不僅保留了米酒的香醇酒味，還因?yàn)槭磷又杏写罅康奶欠?，柿子酒中添加進(jìn)了柿子獨(dú)特的甜味，讓人一嘗就難以忘記。釀制成的柿子酒，可以根據(jù)個(gè)人喜好煮沸后飲用，味道更佳香濃。如果保存密封性好，柿子酒是可以保存好幾個(gè)月的。

3、做成柿餅吃。在鄉(xiāng)下里的人都喜歡把成熟的柿子去掉皮，然后用繩子串起來，掛在門外涼干，做成柿餅了。但是需要注意的是做柿餅的過程中需要隔幾天就要把柿餅?zāi)笠荒?，讓柿餅?nèi)的水分混合一下，這樣柿餅就能又軟又甜。到了霜降的節(jié)氣，柿餅自己外層就會出現(xiàn)一層白白的粉，叫做“上霜”。柿餅上的霜是柿餅的精華之處，它是一種從柿餅里面滲出來的糖分，非?？煽?，大家千萬不要以為它是臟了而把它刮掉。