根據(jù)食品標(biāo)簽管理的規(guī)定和糧食包裝管理的規(guī)定，一般包裝上的食用期限為最佳的食用期限，一般在該期限加上保存期的1/2時(shí)間內(nèi)都可吃。西米是淀粉食物，過期的原理跟其他糧食比如大米等差不多。一般新的西米比較新鮮，但放了一段時(shí)間后，味道就不那么鮮了，是因?yàn)槲髅字兄?、蛋白等發(fā)生了陳化。西米過來保質(zhì)期，營養(yǎng)價(jià)值會下降，但是如果沒有霉變等變質(zhì)的情況下，對身體健康不會造成不良影響。

如果您家的西米過期了，首先要觀察其也沒有霉變或霉變跡象，如果又霉變的跡象，這種過期的西米是有致癌傾向的，千萬不要食用了。還有如果西米過期之后出現(xiàn)黏附現(xiàn)象是由于西米表面殘留的微生物生長所致。最好別吃，以免吃壞身體，得不償失。