西米是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉混合加工而成的圓珠形粉粒，白色，煮熟后色晶瑩，多用于制作甜的羹湯等。那么，西米要煮多久合適？

我們知道，西米煮開后會(huì)有一定的粘性，有些人煮出來的西米露是一塊一塊的，分布不夠均勻，其實(shí)，煮西米是有一定技巧和時(shí)間掌握的。我們建議，煮西米的時(shí)候一般不要煮太久，10到20分鐘就差不多，煮太久的話，西米就比較黏在一塊，還有一點(diǎn)要注意，就是在煮西米時(shí)最好就是用大勺子一邊煮一邊攪拌，這樣煮好的西米不會(huì)太黏，受熱也均勻，煮出來顆粒分明。