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      1. 沙姜雞的功效與作用

        沙姜雞的功效與作用

        沙姜雞,沙姜香味濃郁,略帶酒香。雞肉又鮮嫩,色澤很誘人。最重要是這是一款具備相當(dāng)多食療功效的好菜!下面我們就為大家介紹下沙姜雞的功效與作用。

        關(guān)于沙姜

        沙姜又叫山奈。山奈為多年生草本,不耐寒,根莖藥用。山奈性味功效猶如生姜,故俗稱沙姜。原產(chǎn)于非洲及亞洲熱帶。我國南部至西南部如兩廣、臺(tái)灣、福建及云南等省區(qū)有分布,多為栽培。喜生于山坡、林下、草叢中。

        秋末冬初,當(dāng)?shù)厣锨o葉枯黃時(shí),挖取1~3年生根莖,洗去泥土,除去須根,橫切成片,用硫磺熏一天后,曬干。使用部分為姜科植物沙姜的根莖。

        營養(yǎng)分析:山柰的根莖含有揮發(fā)油,其主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去濕及辟穢的作用。

        烹調(diào)用途:主要作調(diào)味料,如用于配制鹵汁,或作“五香料”的配料。

        食療作用:沙姜味辛、性溫,入胃經(jīng);有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。

        關(guān)于雞

        1、雞肉的治病功效非常多,可以補(bǔ)精填髓,益五臟等。對(duì)于身體虛弱、疲乏無力、容易頭暈的人來說,通過雞肉進(jìn)行食療,是一個(gè)很好的辦法。有的男性朋友腎精不足,由此引起小便頻繁、耳聾等病癥,倘若多吃雞肉,癥狀便能得到一定程度的緩解。

        2、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中有“紅肉"和“白肉'',豬牛羊等肉屬于紅肉,而禽類和海鮮則屬于白肉。相比而言,白肉的營養(yǎng)價(jià)值更高。雞肉可算是白肉中的代表。因?yàn)殡u肉里含有?;撬?,可以增強(qiáng)人的消化能力,還能抗氧化,可以解毒,還能增強(qiáng)人體免疫力。兒童如果多吃雞肉,可以改善心腦功能,促進(jìn)智力的發(fā)育。烏雞和火雞中含有的牛磺酸更高,滋補(bǔ)作用更勝于普通雞肉。

        3、雞肉中不同的部位,營養(yǎng)成分不大相同。雞胸脯肉中的脂肪含量比較低,維生素含量比較高,可有利于降低膽固醇。雞翅膀的脂肪含量高,正在減肥的人最好不要多吃。 膽固醇比較高的人不宜吃雞肝,因?yàn)殡u肝中的膽固醇含量非常高,接近于豬肝。

        4、在現(xiàn)代社會(huì),人們每天都忙忙碌碌,很多人感覺疲憊勞累。處于亞健康狀態(tài)中的人們,不妨多吃些具有滋補(bǔ)作用的雞肉,可以增強(qiáng)免疫力,減少自己患病的機(jī)會(huì)。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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