人們愛吃辣炒鴨血不僅是因為它的味道鮮嫩，更主要的是它的營養(yǎng)價值是其它動物血所不具有的，辣炒鴨血有補血補氣、清熱解毒、清肺通腸的功效。同時，辣炒鴨血中還含有人體極易吸收的鐵元素等。生鴨血看似血腥無味，辣炒鴨血實則是美味又健康的營養(yǎng)佳肴，經(jīng)常食用對身體是有諸多好處的哦！下面，我們就來具體的了解一下關(guān)于辣炒鴨血的食療價值吧！

家鴨的血液，以取鮮血用為好。鴨血性味咸涼。有補血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服；又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒?？扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1—2杯。

鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。