花椒油又香又麻，做菜的話是畫(huà)龍點(diǎn)睛的調(diào)味料。下面媽媽網(wǎng)百科教大家做一下花椒茄子。

材料：茄子二個(gè)、青椒二個(gè)、紅椒一個(gè)、大蒜數(shù)瓣、鹽4克、生抽10克、花椒油5克、芝麻油10克、糖5克

做法：

1、茄子洗凈，整個(gè)放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時(shí)間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個(gè)菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時(shí)候茄子已經(jīng)涼了是最好的。

2、辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現(xiàn)糊點(diǎn)最好了。

3、將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點(diǎn)。

4、將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好放調(diào)味料，也不一定要按照這里的。

5、蒸好的茄子，用簽子劃成茄條，放在深盤(pán)里面，將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。