關(guān)于涼粉怎么做好吃，一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特。這里小編就給大家介紹周禮鎮(zhèn)的一道風(fēng)味名小吃——傷心涼粉。傷心涼粉保持黃涼粉原有的傳統(tǒng)風(fēng)味，又著重研制出其獨(dú)門調(diào)料配方，進(jìn)一步進(jìn)一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，從此成為遠(yuǎn)近聞名的“傷心涼粉”。那么傷心涼粉到底怎么做呢？

主料：涼粉；

輔料：醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。

步驟：

1、炒鍋置火上，將油燒到五成熱時(shí)，將剁細(xì)的豆鼓炒至酥香，再加剁細(xì)的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兌成鹵。

2、將涼粉切成2公分見方，放入漏瓢，在沸水里燙熱，分別盛入碗內(nèi)。上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。

媽媽們有沒有覺得長知識(shí)啦！趕緊動(dòng)手試試看吧！