煎餅卷串是一個(gè)既好吃又營(yíng)養(yǎng)的小吃，而且在家里也可以制作。煎餅卷串還可以根據(jù)不同人的口味搭配不同的配菜，新鮮的蔬菜搭配面餅，豐富了煎餅的營(yíng)養(yǎng)。下面我們來(lái)介紹一下煎餅卷串的做法吧。

1、做面餅：將準(zhǔn)備好的面粉放入盆中，加入適量的清水，并按照面粉的量加入雞蛋的數(shù)量，用筷子使勁攪拌使沒(méi)有豆豆?fàn)畹拿娣哿３霈F(xiàn)，面漿不用太過(guò)粘稠。在平底鍋中加入少許的油，等油熱后，搖晃均勻。拿勺子舀一勺面糊糊到鍋中另一只手拿起鍋快速晃動(dòng)使面粉平鋪鍋底，在餅圈微微翹起的時(shí)候，就可以翻面了，翻的時(shí)候要小心不要弄破的餅，等到餅煎到微微的金黃色即可。

2、準(zhǔn)備配菜：煎餅卷串的配菜可以準(zhǔn)備胡蘿卜、土豆絲等。將土豆切成絲后，放入熱水中過(guò)水，可以使土豆比較脆。不需要完全煮熟即可撈出，然后加入老干媽稍微拌一下即可。然后也可以用同樣的方法準(zhǔn)備胡蘿卜絲等配菜。如果不喜歡辣醬，也可以改用甜醬。

3、將準(zhǔn)備好配菜，放到做好的面餅上，卷起來(lái)就完成了煎餅卷串了。