擔(dān)心在外面買(mǎi)的豆豉鯪魚(yú)罐頭防腐劑太多吃壞人？不如自己在家里面學(xué)習(xí)自制鯪魚(yú)罐頭吧，既可以安心食用，還能享用到一樣的美味，何樂(lè)而不為呢？！

鯪魚(yú)怎樣做成罐頭？

材料：新鮮鯪魚(yú)、陽(yáng)江豆豉、鹽、姜、花生油、生抽、糖

做法：

1、鯪魚(yú)去除內(nèi)臟，刮去魚(yú)鱗，如果懶的話，建議買(mǎi)的時(shí)候就喊魚(yú)店老板給處理好。

2、處理好的鯪魚(yú)洗凈后，用食鹽、姜片，涂抹均勻按摩一會(huì)，腌制1.5小時(shí)左右。

3、鯪魚(yú)腌制好后就用清水沖洗干凈瀝干水分備用。

4、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋，倒入較多的花生油，放入鯪魚(yú)，中大火炸熬魚(yú)變得酥脆，撈起來(lái)備用。

5、準(zhǔn)備高壓鍋，隔水放入煎好的魚(yú)，然后再上面一層一層的放上豆豉、醬油、白糖，然后隔水蒸20分鐘。

6、魚(yú)出鍋，澆上剛才炸魚(yú)用的油，浸沒(méi)過(guò)魚(yú)的一半就可以了。

7、上面的步驟只是做好，如果想味道更好的話，可以用盒子密封好，放入冰箱幾天后才吃，每天都翻動(dòng)一下，這樣會(huì)更加入味哦。