辣椒油是廚房里最常見(jiàn)的一味調(diào)料，辛辣的口感，搭配面條、米粉和涼拌菜都是十分適宜的。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下炸辣椒油的做法吧！

炸辣椒油

材料：辣椒粉30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大蔥1段、八角1枚

做法：

1、將蒜拍破，大蔥切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐熱的碗中，讓蒜、大蔥、花椒在辣椒面的上層。

2、炒鍋中注入油，放入八角，用中火加熱至八角變色，但并不焦黑，散發(fā)濃郁的香氣時(shí)把八角撈出放入裝有其他材料的碗中。

3、繼續(xù)加熱油至冒出少量油煙，舀出一些油淋在碗中，并迅速攪拌均勻。

4、繼續(xù)加熱油至冒出大量油煙，將剩余的油全部淋在碗中，并迅速攪拌即可。