市面上的鐵觀音品牌眾多，產(chǎn)地也很多，不懂茶的朋友很容易就會買到劣質(zhì)的鐵觀音，口感和品質(zhì)好的實在差太遠！鐵觀音怎么鑒別真假呢？想必這是不少朋友都了解的問題。接下來，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下鐵觀音的選購方法。鐵觀音鑒別方法是“干看外形”和“濕評內(nèi)質(zhì)（沖水開泡）”，經(jīng)過這兩道程序，也很容易就能選出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶。

1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，干茶香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。

2、濕評品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

一嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。

二嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品；反之為次品。

三看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品；暗濁的為次品。

四觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉被稱為“葉底”，俗稱“茶渣”，倒入盛有清水的盤中，觀察。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品；反之，則為次品。