椰子蟹是一種可以吃的野生動(dòng)物。它生長(zhǎng)在太平洋一帶的島嶼，以椰子為食，因此它的肉有一股椰子的清香，被世界各地的食物視為極致的味蕾誘惑。椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是它的八只強(qiáng)壯的足，味道像龍蝦的尾巴一樣，又獨(dú)具椰香味，讓人一吃難忘。它們那像球囊一樣的尾部是滿滿的蟹籽，也叫膏黃，吃過(guò)的人稱贊為是“天下一絕”，美不可言。

在食法上，無(wú)論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；其肥美的蟹膏用來(lái)蒸水蛋味道極佳；若用當(dāng)歸、紅棗、圓肉配上椰子蟹燉湯，更被視為補(bǔ)身佳品。在臺(tái)灣南部地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用駥⒁有犯怪械母帱S加在米酒中食用，有強(qiáng)精壯骨的功效呢！