表看上面的步驟那么多，其實(shí)也融入了不少精華的技巧，咋眼一看看不出來(lái)？而且有些寶媽還喜歡創(chuàng)新，加入自己的**調(diào)料，所以下面的一些制作技巧，就不能不看了。

紅燒鯉魚(yú)怎么做好吃？

1、魚(yú)要腌制。新鮮的鯉魚(yú)要用食鹽進(jìn)行30-45分鐘左右的腌制，只要用食鹽即可，不需添加太多調(diào)料，保證了魚(yú)的鮮味。

2、魚(yú)要煎黃。為什么紅燒的東西吃起來(lái)都有點(diǎn)脆脆的？那就是經(jīng)過(guò)了煎這一步，魚(yú)要提前下鍋煎到兩面金黃，特別是煎的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)多次，避免破壞魚(yú)身完整。

3、勾芡。別以為魚(yú)要清香的話，什么都不加，這樣吃起來(lái)總會(huì)有點(diǎn)太寡了，勾芡可以讓魚(yú)汁更加香稠，像出品于大酒樓哦！

4、澆湯汁。勾芡后，不要站在一邊啥都不干，記得用鍋鏟將魚(yú)翻身，每翻一次身，就將旁邊的湯汁舀起澆在魚(yú)的身上，這樣魚(yú)會(huì)更加入味。