香辣基圍蝦是一道肉質(zhì)鮮嫩、香辣味濃的小炒，香辣基圍蝦怎么做好吃呢？如果你是不擅廚藝的年輕主婦，那就要趕緊來學(xué)一學(xué)了！

第一、處理基圍蝦時，如果活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。

第二、基圍蝦的頭和腸要處理干凈才能食用，蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。

第三、如果你不擅吃辣，那就不要放太多干辣椒、花椒，要根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒。

第四、基圍蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。